Les vins : Chignin Bergeron

Vin Blanc, Cépage Roussanne 100%, Jolie robe brillante, claire avec de légers reflets jaunes. Nez intense et explosif avec des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot et d’infusions.

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Les vins : Cépages

Les deux grands cépages historique de Savoie sont pour le blanc la Jacquère et le rouge la Mondeuse. Au fil du temps d’autress cépages les ont rejoint.

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Les vins : Abymes

Vin Blanc. Cépage Jacquère 100 %. Robe jaune pâle avec de jolis reflets verts. Nez frais avec des notes minérales et accidulées.

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Recette du Toast Savoyards

Une idée pour l'apéritif :

Dans une casserole, faire fondre a feu trés doux de la pâte de reblochons coulant, puis les mélanger avec des cerneaux de noix écrasées. Étendre cette préparation sur des tranches de pain de seigle nature, ou de pain de campagnes grillés.

Recette de la Tarte au potiron

Recette pour 6 personnes.

Préparation : 15 mn.
Cuisson : 30 mn.

Ingrédients : 1 pâte brisée prête à dérouler, 2 noix de saveurs oignons rissolés Maggi, 1 Kg de potiron, 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, 20 g de gruyère râpé, 2 cuillerées à soupe d'huile.

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Recette de la Tarte au Beaufort

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Pour la pâte : 250 gr de farine, 125g de beurre, 3/4 de verre d'eau, 1 pincée de sel.
Garniture : 100 gr de beaufort râpé, 2cl de crème fraîche, 1 verre de lait, 3 oeufs, noix de muscade, sel, poivre.

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Recette de la Soupe aux orties

Pour 6 personnes :

500g de feuilles d’orties nouvelles (celle du printemps), 1kg de pommes de terre, 2 poireaux, 125g de créme fraîche, 50g de beurre, 3 cuilrées à soupe d’huile, 2,5l d’eau.

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Recette de la Raclette

De nos jours la technique à largement modifiée le mode de préparation de ce plat ; à l’origine, il s’agissait de présenter la moitié d’une pièce de fromage ( Emmental, Beaufort, roue coupée en deux ) ; le fromage fondant peu à peu était ramassé

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Recette de la Potée

Pour 6 à 8 personnes :

1 saucisse diot par personne, 1 jarret de porc, 1 palette de porc, 1 kg de pommes de terre, 500g de carottes, autant de navets, 1 pied de céleri branche, 1 chou vert, quelques raves, 6 oignons, 3 poireaux, 2 poires d’hiver.

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Recette de l'Omelette savoyarde

Préparation et cuisson : 35 minutes 6 oeufs, trois cuillères de crème fraîche, 50 grammes d'emmental ou beaufort râpé, 50 grammes de beurre, 2 pommes de terre, sel, poivre, cerfeuil et estragon haché.

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