Recette de la Tarte au Beaufort

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Pour la pâte : 250 gr de farine, 125g de beurre, 3/4 de verre d'eau, 1 pincée de sel.
Garniture : 100 gr de beaufort râpé, 2cl de crème fraîche, 1 verre de lait, 3 oeufs, noix de muscade, sel, poivre.

Préparez la pâte brisée. Etendez-la au rouleau et foncez un mouleà tarte bien beurré. Piquez le fond avec les dents d'une fourchettes.
Dans une terrine, fouettez la crème avec les oeufs et le lait. Poivrez, salez, râpez la noix de muscade, ajouter le Beaufort. Battez le tout et verser sur la pâte. Faites cuire à four chaud 30 à 35 mn.

Servez chaud.