J'ai tésté L’atelier de Jacky

Jacky Benand est originaire de la vallée d'Abondance, et a déjà un long parcours professionnel, et une bonne réputation en tant que chef, lorsqu’il décide de se lancer dans l’aventure de L’atelier de Jacky son nouveau restaurant.
Je suis donc allé à la découverte de ce nouveau lieu situé à La Chapelle d'adondance…


AA : Depuis quand l’idée de l’Atelier de Jacky a-t-elle germée ?
Jacky Benand : Le projet est très ancien, mais il est en route depuis deux ans et demi.
AA : Vous étiez auparavant au Clos Savoyard à La Chapelle ?
JB : Oui c’est ça, mais j’avais très envie de faire correspondre ma cuisine au lieu que je occupe, je me suis donc lancé.
AA : C’est un gros projet ?
JB : Effectivement, comme je vous l’ai dit de la conception à la réalisation, il a fallu presque trois ans pour que je puisse enfin faire la cuisine…
AA : Justement la cuisine, parlons-en !
JB : Je souhaite donner du plaisir aux gens. Nous faisons une cuisine épurée, gouteuse. Nos inspirations peuvent venir du monde entier. Ce que nous aimons c’est revisité les classiques.
AA : Une cuisine curieuse donc ?
JB : Oui c’est ça, nous sommes curieux, j’espère que les lecteurs le sont aussi !
Nous proposons trois menus différents de 28 à 40€ et une carte qui privilégie les produits de saison. Le midi notre menu du jour est à 22€. A part les glaces, tout ce que nous proposons et cuisiné maison.
AA : C’est tout à fait raisonnable pour une cuisine gastronomique !
JB : Oui, j’y tiens une cuisine et des produits de qualités à un prix raisonnable, c’est important pour moi.
AA : Vous faites aussi des spécialités locales ?
JB : Bien sûr !
AA : Merci beaucoup Jacky. Je vous invite donc à découvrir L’atelier de Jacky restaurant à la chapelle d'abondance – Derrière le Nant – La Chapelle d’abondance : 04.50.71.04.29 – www.atelier-jacky.fr