Recette du Berthoud
C’est une spécialité typiquement Chablaisienne.
Dans de petites assiettes allant au four, dites “à Berthoud”, frotter à l’ail et laissez- en quelques morceaux.
Coupez en lamelle du fromage d’Abondance, poivrez très légèrement et arrosez d’un vin blanc sec de Savoie. Mettez au four (chaud, 240°) 10 à 15 minutes.
Servez dés la sortie du four, déguster avec des pommes de terre en robe des champs et du jambon de Savoie.