G R A T I N D E P O M M E S D E T E R R E A U S A U C I S S O N
Préparation et cuisson : 1 h 45 minutes. une longeôle ou saucissons de 300 g, deux kilos de pommes de terre, lait, sel, 3 à 4 cuillères à soupe de gruyère râpé. faites cuire le saucisson à feu doux pendant 45 minutes. Éplucher, lavez et coupez les pommes de terre en tranches assez fines.
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A B S I N T H E C E T A L C O O L A U P A R F U M D E S C A N D A L E .
La ville de Pontarlier (Doubs), officiellement proclamée capitale de l'absinthe en 2003, organise samedi une série de festivités pour réhabiliter cet alcool longtemps interdit en France au motif qu'il rendait fou, a-t-on appris auprès de la municipalité.
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M A R C V E Y R A T A I M E R A I T U N R E S T A U R A N T E C O L O E N A L T I T U D E
Le chef Marc Veyrat, trois étoiles au Michelin, rêve d'ouvrir un restaurant écologique, complètement autonome avec son eau de récupération et ses jardins potagers, à 1.800 mètres d'altitude à Manigod (Haute-Savoie), le berceau de sa famille.
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L E B E A U J O L A I S 2 0 0 4 S E R A ' ' F R I A N D ' '
Le beaujolais nouveau, qui sera mis en vente le 18 novembre à minuit, sera cette année "friand", avec des arômes de cassis, de framboise et parfois de fraise, déclarent des professionnels.
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G A S T R O N O M I E : J E A N - F R A N Ç O I S P I È G E E T L A U R E N T P E T I T P R O M U S
Le chef des Ambassadeurs, restaurant gastronomique de l'hôtel de Crillon à Paris, Jean-François Piège, et celui du Clos des Sens à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie), Laurent Petit, ont été promus au plus haut grade, quatre points, dans l'édition 2005 du guide gastronomique Champerard qui sort le 18 octobre.
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